岡山市・中山下エリアに暖簾を出すラーメン屋「麺酒 一照庵（めんさけ いっしょうあん）」。
親鳥の旨みに和風だしを加えて作る鶏スープをベースに、
厳選食材や特注の低加水麺を使った中華そばをご提供。
また鶏にこだわる当店ならではの「鉄板鶏皮餃子」や「よだれ鶏」、
厳選して仕入れる「荷札酒」や「多賀治」などの日本酒も人気です。
ちなみに「麺酒 一照庵」という店名は、店主が深く感銘を受けた
「一隅を照らす」という言葉が由来となっています。
『自分が今いる場所で精一杯努力して、光り輝くこと』
ラーメンを通して岡山を明るく照らしたい。岡山で愛されるラーメンを作りたい。
そんな想いから、「麺酒 一照庵」はスタートしました。
当店がご提供するラーメンが、あなたを照らす一杯になれば幸いです。
どうぞ、ご賞味ください。

岡山市・中山下エリアに暖簾を出すラーメン屋「麺酒 一照庵（めんさけ いっしょうあん）」。
親鳥の旨みに和風だしを加えて作る鶏スープをベースに、
厳選食材や特注の低加水麺を使った中華そばをご提供。
また鶏にこだわる当店ならではの「鉄板鶏皮餃子」や「よだれ鶏」、
厳選して仕入れる「荷札酒」や「多賀治」などの日本酒も人気です。
ちなみに「麺酒 一照庵」という店名は、店主が深く感銘を受けた
「一隅を照らす」という言葉が由来となっています。
『自分が今いる場所で精一杯努力して、光り輝くこと』
ラーメンを通して岡山を明るく照らしたい。岡山で愛されるラーメンを作りたい。
そんな想いから、「麺酒 一照庵」はスタートしました。
当店がご提供するラーメンが、あなたを照らす一杯になれば幸いです。
どうぞ、ご賞味ください。

当店の中華そばは、スープに使う食材から調味料まで厳選したこだわりの一品。
基本となる鶏スープには国産親鳥をふんだんに使用して、北海道産の昆布や鰹、椎茸を使った和風出汁と合わせています。
そこに青森から取り寄せた樽熟成りんご酢や、秋田から仕入れるしょっつるなどの調味料を加えることで、当店自慢のスープが完成。
鶏と魚介の調和がとれた旨味に、それぞれの調味料が持つ個性がプラスされて、奥行きのある深い味わいの中華そばになります。

当店では中華そばだけでなく、酒屋さんを通して全国から仕入れる日本酒も提供しております。香りや辛さだけでなく、飲みやすさや料理との相性を基準に厳選。老舗の酒蔵さんのものから新進気鋭の杜氏さんのものまで、様々な銘柄をご用意しております。中華そばや一品とのペアリングは、当店ならではの楽しみ方。SAKEとRAMENの新しい味わいを、岡山から発信していきます。